Lasagne (Lasagne) - en typisk skål med italiensk køkken fra serien "efter alles høring." Men ikke alle er klar over, at dette ikke er et lag med pustet kødpaj eller gryderet, men en af de mange sorter af pasta i republikken. Det menes at være den ældste type pasta. I løbet af den lange levetid for bagt pasta i de sydlige regioner i Italien er der udviklet flere traditionelle fødevareversioner.
Kategori: Italiensk køkken
Italiensk mad er kendt over hele verden, men mange mennesker ved ikke, at hver region og endda by har sine egne specielle retter. Firenze (Firenze) - hovedstaden i Toscana-regionen (Toscana). Dets traditionelle køkken var meget påvirket af middelalderens historiske begivenheder. En anden faktor, der uden tvivl påvirker dannelsen af den lokale menu, er frugterne af toscansk landbrug og landbrug, såsom tomater, rosmarin, porcini-svampe, trøfler, oliven, aubergine, oregano, basilikum samt forskellige typer kød, ost og brød.
Da der ikke er nogen røg uden ild, er det umuligt at forestille sig et festbord uden en salat. For bare et par årtier siden blev de fleste indenlandske banketter kun dekoreret med olivier og "sild under en pelsfrakke". Nu har situationen ændret sig radikalt. Både restaurantkokke og husmødre forsøger at overraske gæsterne med en række opskrifter.
Nogle italienske retter vævet ret fast i konturen af køkkenerne i mange lande. Hvilket desværre ikke kan siges om Gnocchi. På trods af en lang historie begynder de kun at vinde popularitet uden for deres hjemland. Dette er en slags dumpling fra Italien. Som med mange retter fra republikken, adskiller gnocchi-opskrifter sig markant fra region til region.
Oftere end ikke er den første ting, der kommer ind i tankerne, når man henviser til italiensk køkken, naturligvis pizza. Efter det, næsten uden en pause i popularitet, følger pasta. Lad os finde ud af, hvad denne megapopulære tallerken handler om. Pastas historie er meget ældre end pizza eller tomatsauce, som er en integreret del af det italienske traditionelle køkken.
Selvfølgelig, mens du læste artikler på vores hjemmeside eller besøgte dagligvarebutikker i Italien, var du opmærksom på forkortelserne DOP, IGP, DOC, der findes i navnene på nogle produkter. Vi har gentagne gange nævnt, at tilstedeværelsen af disse symboler giver os en garanti for kvalitet og bevarelse af produktets tradition. Lad os endelig finde ud af, hvordan de fungerer.
Balsamic eddike eller bare balsamic er den mest udsøgte af italienske krydderier. Traditionel balsamico er meget tyk i konsistens og ligner endda tjære, inklusive i farve. Blandt madvinegarer er balsamic det mest duftende og har en meget behagelig sød og sur smag med rige frugtagtige noter.
De er værdsatte, beundrede og de bedste restauranter stiller op til dem. De er de bedste kokke, der har fortjent deres navn med deres talenter og en særlig vision for kulinarisk kunst. I dag vil vi tale om de fem mest fremtrædende kokke i Italien. Carlo Cracco Siden 2007 har Carlo Cracco været førende kok på Ristorante Cracco, der ligger ved Via Victor Hugo, 4, Milano.
Hele sandheden om Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo og andre ikke-italienske retter, der traditionelt betragtes som værker af italienske kokke over hele verden. Og pas på kylling ... Kendt faktum: Italien har verdens bedste mad. Vi taler ikke om professionelle kokke fra andre nationer eller om rasende tilhængere af andre typer køkken.
Ris er et af de få kornarter, hvis nationale fødevarer baseres på i de fleste lande i verden. Så det italienske køkken ignorerede ikke dette vidunderlige produkt. Risotto (Risotto) - en riskisk kogt på en bouillon. Det er almindeligt i alle regioner i republikken, men det foretrækkes stadig mere i det nordlige land.
Hvad er kaffe I øjeblikket henviser ordet "kaffe" til en drink, som oftest er varm, opnået ved at brygge knuste kaffetræbønner. I den bogstavelige oversættelse fra arabisk lyder navnet på kaffe som en spændende drink. Faktisk, efter at have drukket, mærkes en stærk stimulerende og spændende effekt på grund af koffeinindholdet i det.
Brød er det enkleste produkt til fremstilling, hvoraf kun et par ingredienser er nødvendige: mel, vand og gær. Men det er værd at tilføje et par ekstra komponenter, ændre formen eller eksponeringstiden for dejen, og der vil være en lang række muligheder for dine foretrukne kager. Så i Italien kan hver region prale af sin egen sort melprodukter.
Lasagne (Lasagne) - en typisk skål med italiensk køkken fra serien "efter alles høring." Men ikke alle er klar over, at dette ikke er et lag med pustet kødpaj eller gryderet, men en af de mange sorter af pasta i republikken. Det menes at være den ældste type pasta. I løbet af den lange levetid for bagt pasta i de sydlige regioner i Italien er der udviklet flere traditionelle fødevareversioner.
Pizza er en national italiensk skål, som er en rund åben tortilla dækket med smeltet ost (normalt mozzarella) og tomater. Ost er langt den vigtigste ingrediens i pizza. De resterende ingredienser er forskellige afhængigt af typen af pizza. I dag er pizza en af de mest populære retter i verden.
Når jeg rejser til Rom, vil jeg fordybe os fuldstændigt i dens atmosfære og blive bekendt med kulturens traditioner og træk i livet. Autentisk køkken spiller en vigtig rolle i denne sag. Du vil blive overrasket, men Italiens kulinariske kunst er slet ikke begrænset til pizza og pasta. Udnyt vores vurdering af de ti bedste retter fra det romerske køkken, sørg for at prøve den evige by med at smage!
Ravioli (Ravioli) - mastodon fra italiensk køkken. Og selv om det snarere er fremmede dumplings, placerer italienerne dem som en type pasta med fyldning. Men under alle omstændigheder er skålen populær over hele verden. I forskellige regioner i Italien har det sine egne "tvillingbyer." For eksempel i Piemonte - Agnolotti, i Mantua - Tortelli og i Romagna - Cappelletti.
Hvad er forskellen mellem traditionelle toscanske, romerske, sicilianske opskrifter? Buono, buonissimo! Italienerne siger disse ord så ofte ved et måltid, at de er overraskede! Og det er ikke bare det, fordi italienere og mad er uadskillelige. I Italien spiller kulturen af mad en integreret rolle. Alle taler om mad: fra lille til stor.
Retter fra italiensk køkken har længe og med rette opnået verdensomspændende anerkendelse. Ikke desto mindre er italiensk køkken ikke kun pizza og pasta, som det almindeligt antages. Når folk tænker på de mest lækre og mest populære retter opfundet af italienerne, kommer de oftest til at tænke på lasagne, tiramisu, tortellini eller spaghetti.
La cucina italiana! Italiensk mad! Smagen. Farve. Lugt. Feeling. Nydelse. Denne kulinariske strøm af bevidsthed kan fortsætte på ubestemt tid. Vi, gourmeter og gluttons, der bliver vanvittige med kun en sætning - "italiensk køkken" - er klar til ikke kun at prøve det i bogstavelig forstand, "ved tanden", men også til at absorbere med alle tilgængelige sanser, se film og læse fiktion og kulinariske bøger om en af de mest berømte køkkener i verden.
Italiensk Focaccia (Focaccia) - en af de mest populære antikke brødtyper, der har overlevet til i dag. Dette sprøde brød blev født takket være opfindsomheden fra landsbyboerne, der kompenserede for manglen på mad med en uigenkaldelig fantasi. Fra en klassisk opskrift i moderne køkken blev mange bagemuligheder med en række krydderier født.
Fra hele brødet i Italien kom der kun et par få til hjemmeborde. En af disse erobrere af slaviske mave var ikke uden grund Ciabatta. Dette er en typisk italiensk wienerbrød med sprød skorpe og store luftbobler. Det er dem, der giver produktet ømhed, luftighed og skelner det mellem deres "brødre".