Som enhver tysk by er Köln berømt for øl. Kelsch (kolsch), måske en af de mest berømte sorter produceret i Köln. Selvom det hører til kategorien Lager, betyder det ikke, at det hele er det samme. Kelsh brygges i private bryggerier, og der er omkring halvfjerds af dem i byen. Og hver har sin egen recept på marmelade, sin egen.
Som enhver tysk by er Köln berømt for øl. Kelsch (kolsch), måske en af de mest berømte sorter produceret i Köln. Selvom det hører til kategorien Lager, betyder det ikke, at det hele er det samme. Kelsh brygges i private bryggerier, og der er omkring halvfjerds af dem i byen. Og hver har sin egen marmeladeopskrift, dens produktionshemmeligheder. Traditionelt er kelsh ikke på flaske, men drikkes udelukkende i bryggerier.
Hvert bryggeri Kelsch har sine egne unikke smagsnyancer, som er stolte af og hemmeligheden som de omhyggeligt værner om. Ølelskere er velkomne om aftenen, og der er ingen grundlæggende forskel i, hvordan du drikker øl - sidder ved bordet eller står ved skranken. Det vigtigste er at have et sjovt tæt selskab, der er forelsket i processen med ølforbrug, fordi de ikke sætter noget ved en øl, en drink, en drink og kun drikker. Et standard 200 ml glas bestilt af dig ved ankomst kan muligvis kun være det "første" for dig, og alt sammen, fordi så snart du har drukket et glas, vil du helt sikkert medbringe et andet glas øl uden yderligere ordre. Det bæres i originale enheder, der ligner en 12-15 revolver-lastetromle.
Der er ingen ende og ende på denne livgivende ølflod. Hvis du allerede føler, at din "kyst" er tæt, og du ikke kan tage et andet glas, kan du dække din tomme "bæger" med berdickels, der ligger på bordet (dette er pap står for glas øl). Traditionelt arbejder høje store fyre lidt øldistributører i bryggerier, lidt uhøflige, men meget stolte. Arbejde i avancerede bryggerier er meget hæderligt. Den blå uniform fra ølleverandøren går selvsikkert blandt de ægte kendere af øl. Hvis du ønsker at få fordel af denne sunde og stærke fyr, skal du sætte ham et glas øl som et tegn på påskønnelse og respekt. Disse fyre kan virkelig drikke mere end en eller to liter om aftenen, der er ikke meget øl til dem, og det er usandsynligt, at de fylder deres glas med berdickels. Af de smagte fire eller fem typer Kelsch-øl i løbet af aftenen efterlod Gaffel Kölsсh det mest livlige indtryk, det er en skam, at du kun kan smage det efter at have besøgt den herlige by Köln.
