"Hvorfor ærer vi ikke de fremragende sorter af olivenolie på samme måde som vi ærer de udsøgte vinmærker?" Det er spørgsmålet, Tom Muller, en populær journalist og blogger, afsluttede sin bog, Extraverginità, præsenteret i går i Deputeretkammeret.
Siden 2007 har en amerikaner, der bor i Liguria, studeret forskellige svindelmetoder, der er anvendt til fremstilling af et af de mest berømte produkter. fremstillet i Italien. Og hans arbejde inspirerede journalister "New York Times" at oprette 15 grafiske illustrationer, forenet med et almindeligt navn "Selvmord ekstravergine".
Ved første øjekast forekommer påstandene mod den italienske olivenolieindustri overdrevne, for generelle og undertiden ikke nøjagtige nok. For eksempel, når det hævdes, at italienske politibetjente udelukkende er afhængige af smagen af et produkt for at afgøre tilfælde af svig. Eller i den del, der omhandler lovligheden af importen af olivenolie fra Spanien, Marokko og Tunesien og dens mærkning med flaskemærker med symbolet "Made in Italy".
Samtidig forpligter lovgivningen fabrikanterne til at angive olivenes oprindelsesland på flasken samt andelen af den pressede olivenolie, der ikke er presset i Italien.
Müller bemærkede selv disse uoverensstemmelser under en tale i Deputeretkammeret i går, hvor han afskedigede 15 illustrationer og forklarede, at "de ikke har noget at gøre med mig eller mit arbejde. Her taler vi om sjove billeder, der indeholder noget sandhed, men også begår fejl. Udviklerne reflekterede kun en lille del af billedet og ignorerede kvaliteten, men fokuserede på bedrag. " Journalisten rådede til at vente på offentliggørelsen af den redigerede version af billederne, som frigives efter hans samtale med repræsentanter for New York-dagbogen.
På trods af en forvrænget grafisk repræsentation af konceptet (eller måske takket være det) kan den fremlagte bog give et drivkraft til stramning af kvalitetskontrol og forbedring af kommunikationen med forbrugerne.
Fordi svig og svig på dette område virkelig findes, omend ikke i den form, der er vist i det amerikanske tidsskrift.
Dette blev vist ved journalistiske og retlige afstemninger. Det er nødvendigt at identificere og retsforfølge uærlige forhandlere uden at skade ærlige producenter. Du skal også forklare købere, som Muller skriver i sin bog, at det er bedre at undgå uønskede priser: "Olivenolie prissat under 4-5 euro pr. Liter er sandsynligvis af dårlig kvalitet".
Og her er hvordan Müller sammenligner olivenolie med vin: "Effekten af vin på den menneskelige krop er indlysende og ofte pludselig, mens olivenolie arbejder langsomt med kroppen, passerer gennem skjulte stier og roligt og forsigtigt siver ind i celler og sind. Vin er en munter Dionysus "Olivenolie er Athena, smuk, klog og ikke genkendelig. Vin udtrykker det liv, vi gerne vil have, mens oliven repræsenterer livet som det er: frugtbart, skarpt, med et strejf af bitterhed."
