Vin Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) indtager 80% af den samlede vin, der er produceret i regionen Abruzzo. Det er blandt de tre mest druedrikke, der har fået navnet kontrolleret af oprindelsen (DOC). Dette er en rødvin med medium densitet, som er lavet af druer af samme sort. Men der er ingen forbindelse mellem navnet på bærene og byen Montepulciano i Toscana-regionen, berømt for sin vin. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) er en helt anden drink, der er fremstillet af råvarerne i Sangiovese-sorten.
Historisk information
Historiske dokumenter viser, at Montepulciano-druer blev dyrket i Abruzzo fra umindelige tider, men det erhvervede sit moderne navn først i det 17. århundrede. Dets oprindelse er sandsynligvis almindelig med andre sorte druesorter og har oprindelse i Grækenland.
Det antages, at navnet druer modtaget ved en fejltagelse. Forhandlere fra Toscana besluttede, at det var Sangiovese druer, der blev bragt til Abruzzo og gav det et navn til ære for den toscanske by.
Den nylige historie med Montepulciano d'Abruzzo-vin går tilbage til slutningen af det 19. århundrede, hvor vinstokken "falder ned" fra bjergene til Adriaterhavet og begynder at dyrkes i et kuperet og mere fladt område.
I 50'erne af det forrige århundrede dukkede de første destillerier op, der tror på succes med en Montepulciano-druedrink. Vin er aftappet til salg i industrielle flasker. En af opdagerne af berømmelsen af et moderne produkt kan uden tvivl kaldes Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Det var under hans hænder, at etiketten med påskriften "Montepulciano d'Abruzzo" først så dagens lys. Fabrikanten, der vælger navnet, ville have forudset den fremtidige tildeling af DOC-kategorien.
Dette blev fulgt af stadierne med at udvide geografien til vindyrkning og en stigning i masseproduktion. Og den 15. juli 1968 blev Montelpuciano d'Abruzzo-vin tildelt kategorien DOC (navn kontrolleret af oprindelse). Således blev en af de første DOC-drinks i Abruzzo-regionen født. Siden da har producenterne praktisk taget ikke ændret teknologien til vinproduktion. Kun nogle vinproducenter forsøger at forbedre kvaliteten af deres drikke.
I 1995 blev vinen "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" oprettet, som i 2003 blev markeret med DOCG-kvalitetsmærket - den første drink med denne kategori både i Montepulciano-vinfamilien og i Abruzzo-regionen.
Egenskaber ved råvarer
Montepulciano - druer med høj produktivitet. Det modnes ganske sent (i gennemsnit mellem 1. og 2. årtier i oktober). Dette er en meget modstandsdygtig plante og kan derfor vokse under relativt barske forhold.
Vingårde er beliggende på bakker eller platåer, hvis højde ikke overstiger 500 m over havets overflade (undtagelsesvis 600 m for mere sydlige områder). Cirka 13,7 ha af det territorium, der er afsat til dyrkning af Montepulchan, er inkluderet i vinmarkerregisteretom. Det dyrkes i alle fire provinser i Abruzzo. Råvarerne til Montepulciano d'Abruzzo-vin indsamles hovedsageligt i den nordlige del af regionen: Pescara og Teramo. Det maksimale udbytte må ikke overstige 40 centere per 1 ha.
Druerne er mellemstore og producerer en stor mængde juice, hvis farve varierer fra mørk lilla til rubin. Det har en lavere surhedsgrad sammenlignet med andre italienske sorter og moderat tannin.
Sorter i kategori DOC, DOCG
Montepulciano druer i Italien producerer en bred vifte af drikkevarer. Men blandt Montepulciano d'Abruzzo-vinene er det kun 3, der har kvalitetsmærker.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC er en vin med rig rød rubinfarve, der bliver alder med granatæble. Duften er blomster-frugtagtig med antydninger af krydderi. Smagen er tør, blød, mellemlang garve. Opnået næsten udelukkende fra druer af samme sort, hvoraf ikke over 15% kan erstattes med Sangiovese dyrket i Abruzzo. Vinen konsumeres ofte ung (6-8 måneder fra datoen for druehøst). Montepulciano d'Abruzzo markeret Riserva ældes i mindst 30 måneder, hvoraf mindst 9 skal drikkes i tønder af egetræ. Alkoholindholdet er 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rosenvin, hvis råvarer dyrkes i provinserne Chieti, L'Aquila, Pescara og Teramo. Farven er kirsebærrød, duften er behagelig intens frugtagtig. Smagen er tør, blød, harmonisk med en delikat mandelsmag. Andelen af Montepulciano druer varierer fra 85 til 100%, Sangiovese - ikke mere end 15%. Alkoholindholdet er 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vin, hvis produktion kun er tilladt i provinsen Teramo. Andelen af Montepulciano druer er 90-100%. Farven er intens, rubinrød med en lys lilla nuance, med alderen bliver den til granat. Væsentlig aroma med noter af røde frugter, krydderier og et strejf af chokolade. Smagen er tør, fuld, stærk, men harmonisk og fløjlsagtig.
Den mindste totale surhedsgrad er 4,5 g / l. På det tidspunkt, det kommer på markedet, er vinets alder 1 år for den almindelige version og 3 år for Riserva. Samtidig modnes drikken i tønder med eg eller kastanje i mindst et år. Alkoholindholdet er 12,5%.
Blandt de bedste italienske mærker, der producerer Montepulciano d'Abruzzo-vin, kan man nævne Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomi - hvad man skal drikke med
Medium røde vine som Montepulciano d'Abruzzo har en tendens til at harmonisere godt med en lang række produkter. Men det er værd at bemærke, at urtetoner og udtalt tannin kræver mere salte retter.
Af kødprodukter er et fremragende par til vin: stegt svinekød, oksekødkager med svampe, grillet oksekød, kødloff eller kødpizza. Men især drikken "elsker" stærke smag som lam eller barn. Montepulciano Riserva er en vidunderlig ledsager af ossobuco i Milano, ung vin serveres oftere med fed fisk.
Montepulciano går godt sammen med pasta og parmesanost, bagte kartofler, sorte bønner, svampe og modne oste.
Krydderier, der skygger smag af skålen i kombination med vin, er: oregano, timian, rosmarin, salvie, koriander, sort peber, karvefrø, balsamicoeddik.
Fra desserter til at ledsage vinen er det bedre at vælge retter med kaffe eller chokoladesmag.
Forskel fra Nobile di Montepulciano
To Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo og Nobile di Montepulciano) vildleder mange mennesker, der mener, at dette er den samme drink. Faktisk er dette to modsatte typer vin.
Nobelvin produceres i Toscana-regionen i et område med samme navn. Det har kategorien DOCG og er 70% Sangiovese-druer. Samtidig kan 30% erstattes af andre sorter, der dyrkes på det toscanske område (undtagen Malvasia Bianca Lunga).
Farven på Nobile er lys rubin i modsætning til den dybe mørke Montepulciano d'Abruzzo. Sidstnævnte smag er mere beriget med krydret noter, tannin og friskhed er mere udtalt. Den toscanske drik indeholder aromaer af vanille og nuancer af citrus.
Drikkernes gastronomi er lidt ens, men for Nobel er mindre aromatisk kød (oksekød, svinekød) og middelaldrende oste velegnet. Fra det foregående kan der kun drages en konklusion: Montepulciano er et navn på to store vine.
Pris i Italien og i Rusland
At købe en flaske god vin i Italien er slet ikke et problem. Montepulciano d'Abruzzo er repræsenteret på alkoholmarkedet af forskellige producenter. Prisen varierer fra 5 til 590 Euro, afhængigt af firma og alder.
Det er værd at bemærke, at vinen med en meget lang aldring har den maksimale pris, hvis produktionsdato går tilbage til 1973. I gennemsnit kan du købe Montepulciano fra kategorien DOC i republikken ved ikke at bruge mere end 10 euro.
Montepulciano-vin findes i en bred vifte af russiske tællere. Prisen varierer fra 500 til 50 tusind rubler for 0,75 liter. I dette tilfælde henviser den dyreste version til 1977-udgivelsen.
Ingen tvivl om at Montepulciano d'Abruzzo er en af de lyseste perler i en enorm familie af italienske vine. Nyd en god drink i Italien og ikke dø - skal i det mindste være en opgave til den næste ferie. Lev let, vittig sjovt, rejse med et sober hoved og husk: "Der er ingen smukkere ferie i verden end en ferie tilbragt et sted i Chieti!"
