Italiensk køkken er for rig og forskelligartet, så alle tilbud, retter og tanker kunne passe ind i et og samme indlæg. Hvad der dog kan gøres med sikkerhed, er at lave en kort liste over, hvad mad i Italien er værd at prøve. Der vil kun være et advarsel. Nogle af de retter, der er anført nedenfor, har en udtalt regional karakter, men når vi kommer til dem, vil vi selvfølgelig fokusere på dette.
№7 Ansjovier
Alt det, vi talte om ovenfor, er enten noget, som læserne sandsynligvis er bekendt med, eller noget, som selv en rejsende med en meget forsigtig tilgang til ny mad kan prøve. ansjoser føjet til vores liste, fordi deres omdømme er meget blandet, og måske dette indlæg vil give dem mulighed for at se et nyt look på dem. Samtidig mener vi ikke ansjos som et element i en anden skål, men som på deres egen. Og eksperter i alt, hvad angår ansjoser, betragter sig som indbyggere i den liguriske havkyst.
Så på den liguriske kyst, og for at være mere præcis, i kæden af fiskerlandsbyer i regionen Cinque Terre, tages ansjoser med al mulig alvor, fordi dette er en af de vigtigste fisk, som lokale fiskere finder i deres redskaber.
Landsbyerne ved den liguriske kyst er berømte for deres dygtighed i ansjos.
Det er ikke overraskende, at med en så rig oplevelse af "kommunikation" med ansjos, lokalbefolkningen stadig fundet ud af, hvordan man laver en delikatesse ud af dem. Ved kysten kan ansjos findes i menuen på næsten enhver restaurant. Disse friske fisk, der serveres som en snack med lidt citron og olivenolie, er utrolige i smag og har intet at gøre med den dåse version. Så selvom du er helt sikker på, at du ikke kan lide ansjos, er det at være i Cinque Terre værd at prøve. Hvem ved, måske vil du opdage noget nyt.
№6 Tortellini i bouillon
Sorter af pasta i den italienske menu - dette er det afsnit, som selv dem, der er helt ude af italienske, er mest fortrolige med. Dette skyldes, at de samme navne bruges på russisk: spaghetti, tagliatelle osv. tortellinii mellemtiden, selv om det er en ufravigelig fortsættelse af denne liste, kan det overraske rejsende i den italienske region Emilia-Romagna.
Den traditionelle måde at servere tortellini i Emilia Romagna er i "brodo" eller, efter vores mening, i bouillon. Derfor er navnet, som ofte findes i en menu tilpasset engelsktalende turister - “Tortellini in brodo”. Selve buljongen kan på samme tid være fra svinekød såvel som fra oksekød, og som regel flyder intet andet i det, bortset fra de små tortellini selv. I traditionen med italiensk køkken er tortellini en ret relateret til pasta, og derfor skal den følges af den vigtigste - fra kød eller skaldyr. Så hvis du bestiller tortellini i bouillon til start, kan valget af pasta og som hovedret være noget underligt.
Tortellini i bouillon - en af de mest usædvanlige sorter af pasta
Med sådan et stort udvalg af pastaretter - kan det virke underligt, at vi medtager nøjagtigt det på vores liste. Vores valg betyder slet ikke, at tortellini i bouillon er den bedste af de mulige muligheder, men snarere den mest usædvanlige af dem. I betragtning af at mængden af fyldning i hvert stykke er lille, giver bouillon dig mulighed for at berige og måske blødgøre smagen.
Nr. 5 Ribollita
ribollita - Denne ret er ikke kun regional (den kommer fra Toscana), men også sæsonåben. Takket være dens voksende popularitet serveres ribollita nu i lokale restauranter året rundt, men for toscere selv er det en vinterret.
Ordet "Ribollita" betyder "kogt to gange." Titlen skjuler tilberedningsprocessen. Denne brød- og grøntsagssuppe koges en gang for at koge den og derefter igen - den næste dag - inden du spiser. Med hensyn til ingredienserne varierer listen over grøntsager, der føjes til gryderetten, men ribollita vil ikke være ribollita, hvis den ikke indeholder gårsdagens friske toscanske brød.
Ribollita, toscansk suppe
ribollita med alt ønske kan ikke tilskrives gourmetretter. Oprindelsen af hendes opskrifter stammer fra bondeborde, hvor delikatesser var uacceptable luksus. Derfor sammensætningen af Ribollita, der ud over brød inkluderer forskellige grøntsager, krydderier og olivenolie.
Ribollite er helt klart ude af sted i de varme sommermåneder, men om vinteren er det en ideel måde at varme dig op fra indersiden.
Nr. 4 kaffe
Det er usandsynligt, at du har brug for separat rådgivning til at drikke kaffe i Italienhvis du er en kaffeelsker. Så bare følg dine skikke, så vil oplevelsen blive beriget af sig selv. For at bestille en kop kaffe på vej fra hjem til kontor eller hjemmefra til kontor - er det sådan på italiensk. Og tanken om, at kontoret helt klart ikke skinner for dig - da du er på ferie - lad det give dig glæde ved at se italienerne skynde sig om deres forretning fra vinduet i kaffebaren.
Alt i forbindelse med kaffe i Italien tages meget alvorligt.
Og vi vil ikke gå nærmere ind på, hvilken kaffe der skal bestilles - dette er et spørgsmål om smag. Dets rækkevidde er så bred, at rådgivning snarere er en "bjørn" -tjeneste. Vi vender tilbage til kaffedrikke i et separat indlæg, i mellemtiden bemærker vi, at uanset valget, er det ikke så meget et spørgsmål om kaffe som om oplevelse og atmosfære. I sidste ende hviler Starbucks-ideologien netop på italiensk basis.
Hvis du bestiller kaffe, så tag den til ham cornetto. Det er velsmagende, billigt og erstatter ofte morgenmaden med italienerne selv. Og det faktum, at denne snack er meget let, vil kun tilnærme det minut, når du vil gentage den. Efter at have bestilt en kaffe mere ...
Fortsættes ...
P. S. Du ved allerede, hvad det italienske køkken tilbyder, og hvilken ret der skal foretrækkes; det eneste, der er tilbage, er at vælge, hvor man skal hen, og hvor man skal overnatte. Bestem snarere dato for afgang, og resorts og hoteller i Italien vil blive valgt af specialister.
