"... De bragte pasta - en dyb keramisk plade med dampende spaghetti i en vidunderlig tomatsaus, duftende med frisk basilikum eller en tyk cremet lugt af vilde svampe. Til dessert serverede de et stykke parmesan - moden, smuldrende - med aromatisk pecorino fra Sardinien og en stor tallerken frugt fra køkkenet. duften af at brygge kaffe, samtaler aftaget af en hvisken og blev doven, hyggelig, intim. Alle slags kager, der serveres på kaffe: sprøde makroner, makroner, glaserede eclairs, hævede af fløde.Vin santo, sød, mørk, hældt i små briller; Søndagsmiddagen var ved at være tæt på ... "
Hvis jeg nogensinde beslutter at gennemføre madlavningskurser, er den første ting, jeg vil anbefale mine studerende, bogen af Amore og Amaretti, en australsk journalist, Victoria Cosford. Og til den obligatoriske læsning.
Jeg har endnu ikke mødt en mere "velsmagende" bog. Selv "Gargantua og Pantagruel" fra gamle Rabelais syntes ikke for mig så velsmagende på det tidspunkt.
Mine kære læsere! Hvis du spyt fra kun en sætning "italiensk køkken", er du velkommen her.
Ordet amore Det er allerede blevet internationalt og kræver ikke oversættelse, men amaretti - dette er så små makroner, der kom til os fra provinsen Lombardiet. I øvrigt er Amaretto-væske også relateret til disse cookies, fordi begge ord - amaretti og Amaretto ikke stammer fra verbet amare ("kærlighed")som mange tror, men fra adjektivet Amaro, hvilket betyder "bitter" som smagen af mandler. Måske fortjener “Amaretto” en separat historie, og I, mine kære læsere, vil helt sikkert høre det.
Men tilbage til Victoria Cosfords bog Amore og Amaretti.
Handlingen begynder med hovedpersonen, australske Victoria, som italienerne kalder La wiki, møder den smukke og kulinariske tryllekunstner Gianfranco, en kok fra Gud og en medejer af restauranten. Gianfranco er storslået, brænder for alting. Victoria forelsker sig og beslutter at blive i Italien for at lære at lave mad og være sammen med sin kæreste. Men så ...
Selvom stop, vil jeg ikke afsløre intrigerne. Hvad der skete dernæst med den sorthovedede impulsive Gianfranco og hovedpersonen, vil du finde ud af for dig selv.
Selvfølgelig er det usandsynligt, at du finder intrikate intriger, detektivhistorie og fiktion i Cosford.
Men hvis du elsker at meditere over en kop te eller cappuccino, og processen med at vælge grøntsager, oste eller kød bringer dig til en særlig inspireret tilstand, hvis udtrykket "trylle over en tallerken" ikke er en tom sætning for dig, er "Amore og Amaretti" absolut din læsesag .
Victoria rejser rundt i Italien, arbejder i trattoriaer og restauranter, får nye bekendte, forelsker sig, skiller sig, smager nye retter, absorberer italiensk sol med hver del af hendes krop, med et ord, bruger hvert øjeblik til at nyde Italien.
I bogen kan du ikke se godt trætte turistruter, de kan kun gætes på små - her og der markerer tilbage.
For eksempel på en sjælden weekend La wiki kommer til Rom, Venedig eller Firenze for at vandre gennem de gamle gader, der er skjult væk fra nysgerrige øjne, besøger herbalists, bogbinder, forretninger, barer og restauranter.
Forresten afslører forfatteren mange hemmeligheder om de såkaldte kulinariske rejser, som er meget populære blandt turister fra hele verden.
Med et ord er det, som de siger, bedre at læse en gang end at høre hundrede gange.
Så læn dig tilbage i din stol og nyd. Bon appetit, det vil sige læsning!
