Vinteren i det nordlige Italien er undertiden solrig og undertiden snedækket og hvidt, især i bjergene. Nytårsaften er en tid, der forener slægtninge og kære ved samme bord.
Festligt bord i Italien
Et stort antal retter og drikkevarer på bordet har altid været en integreret del af den festlige julefest. En sådan overflod blev især bemærket blandt de fattige italienere, da det var i løbet af ferien, at alle de bedste og mest velsmagende dukkede op på deres borde. I det moderne Italien har meget ændret sig, og ferietabeller brister ikke længere med et stort antal retter. I dag er en fest for italienerne bare en undskyldning for at komme sammen med familie eller venner, socialisere, spise lækker og huske deres forfædres traditioner.
Agnolotti
I Piemonte kan hverken jul eller nytårs måltider klare sig uden agnolotti gobbi ai tre arrosti. Dette er en udstoppet pasta, der er så fuld af fyldning, at det bliver en kurve. Derfor navnet "hobby" (pukkelryg). Agnolotti er normalt fyldt med stuet oksekød, kyllingebryst, stegt kaninkød eller pølser med grøntsager såsom spinat, chard eller salatcikorie. Tilsæt parmesan, muskatnød, salt og peber til fyldet. Og vi begynder med dig vores kulinariske og gastronomiske teater! Hovedpersonerne i vores præstation er dej og fyldning. Og så vil jeg fortælle dig, hvad vi har brug for.
Ingredienserne
Til æggedej
hvetemel - 500 g.
æg - 7 stk.
olivenolie - 1 spsk. en ske
en knivspids salt.
Til saucen "Demiglias"
løg - 1 stk.
gulerødder - 2 stk.
selleri - 4 stk.
kaninben
fløde med et fedtindhold på 33% - 10 g.
hakket kaninkød - 510 g.
ricottaost - 170 g.
mascarpone ost - 300 g.
frisk timian - 12 g.
salt efter smag
formalet sort peber - 6 g.
olie med hvidløg - 30 g.
Forberedelse
Sigt mel på et bord. Lav en lille depression i midten af melbakken, kør æg ind, tilsæt olivenolie og salt. Når dejen bliver homogen, formes en kugle ud af den og lad den stå ved stuetemperatur. Men pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti ville ikke være denne pasta uden en dejlig kødfyldning. Denne gang bruger vi kaninkød, fløjl, mørt og saftigt. Mariner kaninkød i olivenolie med salt og peber. Kog det derefter i 1,5 time. Separat kaninkødet fra knoglerne (vi gemmer dem - det er stadig nødvendigt), finhakket og tilsæt ricotta, mascarpone, frisk timian, salt, peber, olivenolie, hvidløg. Bland godt. For at forberede saucen skal du stege løg, gulerødder, selleri, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter kaninknoglerne og lad det simre i 2-3 timer. Filtrer derefter saucen og tilsæt fløden. Kog ravioli i 6-7 minutter, og sæt dem derefter i en beholder med færdiglavet sauce og lad det småkoke i 1-2 minutter. Og den sidste berøring vil være revet parmesan, som vi drys med agnolotti gobbi ai tre arrosti. Vi udkoker for eksempel en flaske Barolo rødvin og nyder denne lykke! Bon appetit!
Se videoen: Fyldt Pasta Ravioli og Tortellini (April 2024).
Efter den første del af indlægget, Sicilien: de mest bemærkelsesværdige steder på øen Blogoitaliano fortsætter med at gøre læsere bekendt med de seværdigheder, der bestemt bør være særlig opmærksom på din rejse. Desuden kunne vi ikke forsøge at fordele dem i betydning mellem de to stillinger til en enkelt beslutning, hvilke af dem der er mere, og hvilke der er mindre værd at være opmærksomme på.
Rom er en af de rigeste udflugtsbyer i verden. For i det mindste på en eller anden måde at strømline min forståelse af, hvilke udflugter i Rom på russisk fortjener opmærksomhed i første omgang, vendte jeg mig til den velkendte guide Lele og bad hende om at fremhæve de 5 mest interessante. Du kan finde ud af detaljer og gratis datoer for at gå fra Lela selv - hendes kontakt er under artiklen, og hun svarer temmelig hurtigt.
Som en smuk blomst i himlen, den jordiske udførelsesform, som i middelalderen og renæssancen blev betragtet som Firenze, har katedralen Santa Maria del Fiore en ægte, unik og undvigende charme. Dens ottekantede kuppel, som om han svæver over det historiske centrum, kan ses på tusinder af tusinder af fotografier fra hundreder af vinkler - men det er altid anderledes.
Afstanden fra Rom til Bari er 429 km. Den hurtigste måde at komme dertil er med fly, mere interessant i bil og billigere med tog og bus. I artiklen vil vi i detaljer overveje alle mulighederne. Lad os gå! Med tog Fra Romas centralstation, Roma Termini, til Bari, afgår regionale og højhastighedstog fra Trenitalia 5 gange om dagen.
Hvis du planlægger at rejse rundt i Italien i bil, vil det være nyttigt at finde ud af nogle funktioner ved kørsel og parkering samt hvilke biler italienerne selv foretrækker. Italien er et land med en udviklet bilindustri, og mærker som Ferrari, Lamborghini, Maserati og Alfa Romeo har længe vundet enorm popularitet blandt udenlandske bilister.
Hvordan man vælger den bedste operatør, der leverer mobilt internet, når man roaming i Italien (og generelt til rejser) for altid at holde kontakten, bruge det maksimale potentiale på sociale netværk og på samme tid ikke få for mange penge. BlogoItaliano besluttede at behandle de aktuelle tilbud i detaljer, så du kan vælge det bedste sim-kort til dine rejser.
Italiens storslåede jernbaner gør det muligt at undvære en bil på en tur. Dette gælder især, hvis det meste af turen ikke overskrider grænserne for store byer, og der kun er behov for transport for at komme fra det ene turist Mekka til det andet. Men hvis du planlægger at føle den rigtige ånd i landet gennem prisme i dets bagland, bliver biludlejning ikke kun en mulighed, men en reel nødvendighed.
Til organisering af udendørs aktiviteter regnes december i Italien som en af de mest attraktive vintermåneder. Dette gælder især for den nordlige del af landet, hvor skisesongen vinder fart. Alpint er en af de vigtige, men ikke den eneste komponent i vinterferien i Italien. Julen fortjener ikke mindre opmærksomhed - måske den vigtigste vinterferie ikke kun i Italien, men også i Europa generelt.
Men pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti ville ikke være denne pasta uden en dejlig kødfyldning. Denne gang bruger vi kaninkød, fløjl, mørt og saftigt. Mariner kaninkød i olivenolie med salt og peber. Kog det derefter i 1,5 time. Separat kaninkødet fra knoglerne (vi gemmer dem - det er stadig nødvendigt), finhakket og tilsæt ricotta, mascarpone, frisk timian, salt, peber, olivenolie, hvidløg. Bland godt. For at forberede saucen skal du stege løg, gulerødder, selleri, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter kaninknoglerne og lad det simre i 2-3 timer. Filtrer derefter saucen og tilsæt fløden. Kog ravioli i 6-7 minutter, og sæt dem derefter i en beholder med færdiglavet sauce og lad det småkoke i 1-2 minutter. 
Og den sidste berøring vil være revet parmesan, som vi drys med agnolotti gobbi ai tre arrosti. Vi udkoker for eksempel en flaske Barolo rødvin og nyder denne lykke! Bon appetit!
