Vinteren i det nordlige Italien er undertiden solrig og undertiden snedækket og hvidt, især i bjergene. Nytårsaften er en tid, der forener slægtninge og kære ved samme bord.
Festligt bord i Italien
Et stort antal retter og drikkevarer på bordet har altid været en integreret del af den festlige julefest. En sådan overflod blev især bemærket blandt de fattige italienere, da det var i løbet af ferien, at alle de bedste og mest velsmagende dukkede op på deres borde. I det moderne Italien har meget ændret sig, og ferietabeller brister ikke længere med et stort antal retter. I dag er en fest for italienerne bare en undskyldning for at komme sammen med familie eller venner, socialisere, spise lækker og huske deres forfædres traditioner.
Agnolotti
I Piemonte kan hverken jul eller nytårs måltider klare sig uden agnolotti gobbi ai tre arrosti. Dette er en udstoppet pasta, der er så fuld af fyldning, at det bliver en kurve. Derfor navnet "hobby" (pukkelryg). Agnolotti er normalt fyldt med stuet oksekød, kyllingebryst, stegt kaninkød eller pølser med grøntsager såsom spinat, chard eller salatcikorie. Tilsæt parmesan, muskatnød, salt og peber til fyldet. Og vi begynder med dig vores kulinariske og gastronomiske teater! Hovedpersonerne i vores præstation er dej og fyldning. Og så vil jeg fortælle dig, hvad vi har brug for.
Ingredienserne
Til æggedej
hvetemel - 500 g.
æg - 7 stk.
olivenolie - 1 spsk. en ske
en knivspids salt.
Til saucen "Demiglias"
løg - 1 stk.
gulerødder - 2 stk.
selleri - 4 stk.
kaninben
fløde med et fedtindhold på 33% - 10 g.
hakket kaninkød - 510 g.
ricottaost - 170 g.
mascarpone ost - 300 g.
frisk timian - 12 g.
salt efter smag
formalet sort peber - 6 g.
olie med hvidløg - 30 g.
Forberedelse
Sigt mel på et bord. Lav en lille depression i midten af melbakken, kør æg ind, tilsæt olivenolie og salt. Når dejen bliver homogen, formes en kugle ud af den og lad den stå ved stuetemperatur. Men pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti ville ikke være denne pasta uden en dejlig kødfyldning. Denne gang bruger vi kaninkød, fløjl, mørt og saftigt. Mariner kaninkød i olivenolie med salt og peber. Kog det derefter i 1,5 time. Separat kaninkødet fra knoglerne (vi gemmer dem - det er stadig nødvendigt), finhakket og tilsæt ricotta, mascarpone, frisk timian, salt, peber, olivenolie, hvidløg. Bland godt. For at forberede saucen skal du stege løg, gulerødder, selleri, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter kaninknoglerne og lad det simre i 2-3 timer. Filtrer derefter saucen og tilsæt fløden. Kog ravioli i 6-7 minutter, og sæt dem derefter i en beholder med færdiglavet sauce og lad det småkoke i 1-2 minutter. Og den sidste berøring vil være revet parmesan, som vi drys med agnolotti gobbi ai tre arrosti. Vi udkoker for eksempel en flaske Barolo rødvin og nyder denne lykke! Bon appetit!
Se videoen: Fyldt Pasta Ravioli og Tortellini (November 2024).
Hvor skal jeg hen for første gang i Rom? At gå rundt i byen på egen hånd uden en forudplanlagt rute vil være meget lang og ikke effektiv. Derfor har jeg valgt for dig de smukkeste steder for en uafhængig romantisk gåtur rundt i byen eller guidede ture. Romerske springvand og firkanter er ægte og uforglemmelige kunstværker, vi starter med dem, lad os gå hånd i hånd!
På trods af det faktum, at denne mission praktisk taget er umulig, forsøgte vi alligevel at vælge de ti mest fremragende film gennem tidene fra al den fantastiske variation, som den italienske biograf gav os. "Obsession" (Ossesione), 1943 Den smukke film "Obsession", der blev forbudt at blive vist i Italien af Benito Mussolini, kombinerer måske alle de punkter, der er nødvendige for en klassisk italiensk roman: lidenskab, død og omvendelse.
Det vigtigste i den nye have er træer, enge og søer. Men objekterne med havearkitektur ser naturlige ud i den. De understreger yderligere dens landskabskarakter. Paladekøkken, stiliseret som gamle tempelruiner, foto olaf oehlsen I Potsdams nye have (Neuer Garten), udover Marmorpaladset og Cecilienhof, finder du flere små arkitektoniske strukturer, der også er interessante.
Fortsætter emnet shopping i Milano, som begyndte i den første del af artiklen, fokuserer dagens samtale på, hvor og hvordan man kan spare penge i hovedstaden i verdenshandlen. Og hvis du har forberedt dig grundigt på din tur til Apenninerne, og ikke kun Milan vil være på din rute, anbefaler vi også vores tidligere indlæg om dette emne: Shopping i Italien: hvad, hvor, hvornår og forretninger i Italien.
Rom i maj er usædvanligt godt - vidunderligt foråret vejr tilbyder behagelige vandreture langs gader og pladser, besøg i blomstrende parker og haver, ture til udflugter. Maj i Rom betragtes allerede som højsæsonen, og derfor er byen bogstaveligt talt overvældet af turister; dette mærkes især i begyndelsen af måneden - dem, der ønsker at kombinere majferien med en tur til Colosseum og Forum Romanum, er en penge et dusin.
Milan Malpensa Lufthavn er den næststørste passagertrafik i Italien efter Rom Fiumicino Lufthavn. Derfor kommer de der planlægger at besøge Italien, med en høj grad af sandsynlighed fra Rusland, lige her. Hvis du er "heldig" til at være i Milanos lufthavn om aftenen eller sent om aftenen, eller hvis du forventer en tidlig flyvning til at fortsætte din rejse, skal du overveje, hvor du kan overnatte i nærheden med komfort.
Det storslåede Milan er et godt sted at besøge en tur. Men hvis du allerede har besøgt alle de mest interessante steder i byen, omgået de vigtigste butikker og butikker, og inden du forlader hjemmet er der stadig et par dage tilbage - det er tid til at gå til omgivelserne. De fleste af disse steder er let tilgængelige alene. Hvis du ønsker det, kan du rejse med en guide til bilen - en gennemgang af den dokumenterede guide BlogoItaliano offentliggjort her.
I april 2015 foretog BlogoItaliano en særlig tur til Rimini for at lære mere om den berømte feriested, der var så populær blandt russere i sommermånederne. Her var jeg heldig at stifte bekendtskab med guiden Victoria, som jeg dedikerede en separat artikel på webstedets sider. Derefter lovede Vika at sende beskrivelser af udflugter, der er af største interesse blandt "vores" turister.
Men pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti ville ikke være denne pasta uden en dejlig kødfyldning. Denne gang bruger vi kaninkød, fløjl, mørt og saftigt. Mariner kaninkød i olivenolie med salt og peber. Kog det derefter i 1,5 time. Separat kaninkødet fra knoglerne (vi gemmer dem - det er stadig nødvendigt), finhakket og tilsæt ricotta, mascarpone, frisk timian, salt, peber, olivenolie, hvidløg. Bland godt. For at forberede saucen skal du stege løg, gulerødder, selleri, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter kaninknoglerne og lad det simre i 2-3 timer. Filtrer derefter saucen og tilsæt fløden. Kog ravioli i 6-7 minutter, og sæt dem derefter i en beholder med færdiglavet sauce og lad det småkoke i 1-2 minutter. 
Og den sidste berøring vil være revet parmesan, som vi drys med agnolotti gobbi ai tre arrosti. Vi udkoker for eksempel en flaske Barolo rødvin og nyder denne lykke! Bon appetit!
