Sicilien er et paradis for den søde tand. Hvis du tror, du ikke kan lide slik, tager du fejl! Sicilianske desserter vil overbevise dig om dette. På Sicilien er det umuligt at modstå slik, fordi deres sort er fantastisk. Mandel, pistacekager, marsipanfrugter, siciliansk cannolo, torrone, cassata, crostat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, siciliansk kys - denne liste fortsætter og fortsætter.
Sicilien er den sødeste region i Italien. På grund af sin fortid, grækerne, romerne, araberne, franskmennene, spanierne og det rige landbrug (mandler, citroner, pistacienødder, appelsiner, figner - som ikke er der), er det sicilianske køkken en af de mest forskellige og interessante køkkener i de italienske regioner, især når det kommer til desserter.
På Sicilien er du nødt til at prøve alle de slik, men hvis du er bekymret for din figur, her er en lille guide til sicilianske desserter, hvis smag enhver sød tand bør vide:
Siciliansk cannolo
Siciliansk cannolo (Cannolo siciliane) er et rør med en delikat cremet påfyldning af frisk slagne ricotta med honning eller sukker, mens sødmen kun understreger friskheden i luftig ricotta, dens delikate smag. Og når jeg siger frisk ricotta, mener jeg virkelig frisk ricotta. Ingen selv respekterende siciliansk konditori vil sælge cannolo, der allerede er fyldt med fløde. Tjeneren lige foran klienten fylder et sprødt rør med en snehvid magisk creme, som tilberedes dagligt. Cannolo kan pyntes med pistacienødder, stykker chokolade eller kandiseret frugt.
Bider et stykke cannolo, føl den utrolige kombination af et lidt chokolade porøst rør og den mest delikate duftende ricotta, og nu forstår du, at det er umuligt ikke at idolisere de mennesker, der opfandt denne dessert.
- Du vil også være interesseret i at læse: om de bedste konditorier i Rom
Siciliansk kassata
Cassata siciliane er en demonstration af kærlighed i desserter: først en blødt gennemvædet porøs kiks i spiritus, et lag med sød ricotta, sommetider blandet med chokoladechips, og lysegrøn mandelmasse, der bogstaveligt talt krummer en kiks med fløde. En snehvid sky med en skive sukker kirsebær, orange eller anden frugt afslutter dette mesterværk.
Marsipanfrugt
For første gang at se flerfarvede lyse ferskener, citroner, aubergine, pærer, jordbær og andre frugter, grøntsager - du vil aldrig tro, at dette er en konfekt! Martoran Fruit (Frutte martorane) er et ægte kunstværk. Dette er marsipankager lavet af mandelpasta med vanille, sukker og citronsaft og derefter malet af dygtige håndværkere for hånd. Processen er meget besværlig og tager tre dage.
Marsipanfrugt er en meget sød dessert, men guddommelig lækker. Især hvis du er glad for virkelig søde godbidder, vil du kunne lide frugt di Martorana.
Torrone
Torrone findes overalt i Italien, men denne dessert begyndte sin rejse fra Sicilien. Den lyshvide flise med nødder ser meget solid ud, det er bare en skal, under hvilken der er skjult en behagelig tyktflydende sukker-honning nougat med mandler eller pistacienødder, som kun understreger den søde smag. Nogle gange kan du finde en torrone med kandiserede appelsiner eller citroner med et strejf af bitterhed og en honning eftersmag.
Mandel Biscotti
Almond Biscotti eller Almond Cookies (Biscotti con mandorla) - Denne klassiske sicilianske cookie præsenterer sicilianske kager i det bedste lys. Mandelkager er lavet af mandelpasta, mens de bages lidt, indtil der dannes en sprød tynd skorpe, og inde i massen forbliver fugtig og blød. Sicilien er kendt for sine søde saftige mandler. Sicilianere bager et stort antal makroner, og undertiden er sortimentet meget forskelligt i kager, så jeg råder dig til altid at prøve. Biscotti con mandorla kan være med pistacienødder, rosiner, tørt kirsebær, pekannødder, valnødder og spise en cookie, din hånd vil helt sikkert række ud til den anden.
