Italien er et land med en meget lang vinfremstillingstradition. Italienerne hævder, at den første vinstok optrådte i landet omkring 1000 f.Kr. Derfor har den italienske vinfremstilling været mere end tre tusind år gammel. Italiens lande ser ud til at være specielt skabt til dyrkning af druer - et mildt klima, et landskab, der ændrer sig med nogle få titalls kilometer, bjergkæder, der beskytter vinmarkerne mod den kolde nordlige luft. Ikke underligt at grækere - de første vinproducenter af Apenninehalvøen - kaldte dette land Enotria - "vinland."
I mange århundreder var fremstilling af vin i regionerne i Italien kun en traditionel bondepraksis, og selve vin var en sædvanlig tilføjelse til mad, noget som vand eller te. I middelalderen var klostre og små gårde engageret i vinfremstilling, igen, hovedsageligt til deres egne behov. Og først i midten af det 20. århundrede tog italiensk vinfremstilling en ny retning og indtog en førende plads blandt verdens elite vinproducenter.
Det ser ud til, at italienske lande er skabt til druer
Næsten hver region i Italien producerer sine egne vine med en unik smag på grund af forskellen i klimatiske forhold og vejrforhold samt forskellige sæt druesorter. Rigtige vinkendere har længe identificeret deres yndlingsregioner i Italien, hvor det giver mening at gå på jagt efter ny smag - de vil blive diskuteret.
Piemonte
Piemonte, der ligger ved foden af Alperne, er en af de største vinregioner i landet. Det dyrker den berømte druesort Nebbiolo, som er grundlaget for de berømte vin Gattinara, Barolo og Barbaresco. Navnet på sorten kommer fra ordet nebbia - tåge. Dette skyldes udseendet af bær, der er dækket med en hvidlig fløjlsagtig belægning, samt vejrkarakteristikkerne i regionen - i september, når druerne modnes, om morgenen er der stærke tåger, der giver høj luftfugtighed, ideel til dyrkning af vinstokken.
Druer i Italien har altid været af høj kvalitet
Denne region producerer hovedsageligt røde vine, der perfekt supplerer det rige og rige Piemonte-køkken. Ikke mindre berømt i verden er de hvide vine fra Piemonte, der er fremstillet af druerne Asti Spumante og Cortese - moderat søde, de er velegnet til enhver desserter. Men måske de mest berømte Piemonte-vine er vermouths fra Martini & Rossi-destilleriet beliggende i Torino, der er produceret siden 1863.
I 80'erne af det forrige århundrede blev der arrangeret et netværk af vinfremstillingsvirksomheder i regionen, der arrangerede temakonferencer og vinsmagninger, der hvert år tiltrækkede opmærksomheden fra omkring en halv million turister interesseret i vinfremstilling. Vinotheques er beliggende i slotte eller historiske boliger, der arrangerer vinmuseer, smageværelser, restauranter med traditionelt Piemonte-køkken.
Vinotheques er placeret i slotte, hvor smaglokaler og vinkældre er arrangeret.
Det skal bemærkes, at Piemonte ikke kun er kendt som en vinproducerende region, der er også den længste italienske flod Po, samt Gran Paradiso og Monte Rosa - en af de højeste bjergtoppe i Europa. På Piemonte territorium er der mere end 50 naturreservater og regionale parker, fremragende skisportssteder, der ikke er underordnede fra de franske alper i deres naturlige forhold, samt mange termiske kilder.
Toscana
Charmerende Toscana, hvis landskaber med bakker og dale dækket af vinmarker, små rødbrune huse og grønne lunde er allerede blevet klassiske, beliggende i den centrale del af landet. Her dyrkes druesorter som Sangiovese, hvorfra man får fremragende røde vine med en behagelig fløjlsagtig struktur og en udtalt frugtagtig aroma, og Trebbiano er en hvid drue, hvis vin er let, karakteristisk syre og lavt sukker.
Den mest berømte toscanske vin er Chianti (Chianti), lavet på basis af Sangiovese druer. skaberen Chianti - Baron Bettino Ricazoli - Minister for Toscana, der senere blev Italiens premierminister. Det var han, der komponerede en dejlig buket af den berømte vinsorter og på samme tid mør, med en behagelig surhed og lette noter af vilde kirsebær, violer og vilde bær. Chianti blev tidligere tappet i potte-bukede to-liters flasker flettet med halm, som blev brugt til at forsegle olivenolie og papirservietter. I dag bruger ikke respekterende vinproducenter sådanne flasker.
Chianti blev ført på flasker i to-liters potte-bellied flasker flettet af halm
Det skiller sig ud blandt vinene fra Toscana og Vin Santo (hellig vin) - en hvidvin til dessert, kendetegnet ved en usædvanlig måde at fremstille på. Trebbiano-druer høstes først efter fuld modning, tørres på et halm- eller trægulv næsten til rosinens tilstand, og først derefter presses druemost, som opbevares i trætønder i mindst tre år. Resultatet er en fremragende vin med duften af nødder, vanilje og tørret frugt.
Foruden vinfremstilling i Toscana er gartneri og blomsterbrug samt produktion af olivenolie, blomstrende, olie fra Lucca, en gammel by beliggende i den nordlige del af regionen, især værdsat.
Kampagnen
Campania er den smukkeste region i Italien, der ligger i den sydlige del af landet. Campanias vin betragtes som den ældste - vinfremstilling eksisterede her allerede før romernes ankomst, og de druer, der blev dyrket, var af så høj kvalitet, at endnu mere udviklet Grækenland brugte det til at fremstille deres vin. En betydelig del af det dyrkede land i regionen er besat af vinmarker.
Fugtighed i september i Piemonte er ideel til vinstokken.
Brorparten af alle de vin, der er produceret i Campania, besættes af hvide vine - druesorter Greco, Fiano og Aglianico dyrkes til deres produktion. Fantastisk vin lavet af Greco druer Greco di Tufo - en af de lyseste italienske vine.
En anden ældste druesort dyrket i Campania er den røde Aglianico. Fra denne drue fås Taurasi-vin - mørk, rig med aromaer af harpiks, jord og brombær. vin Taurasiuanset om de er blevet aftappet for nylig eller opretholdt i mere end et dusin år, fascinerer de med mange lækre aromaer.
Brorparten af alle vin produceret i kampagnen er hvide vine.
Sannio, Taburno og Salopaku-vin fra provinsen Benevento, Napolitansk Campi Flegrei, Salerno Cilento samt vin produceret på øerne Capri og Ischia er også berømte for deres usædvanligt milde vejrforhold, der er ideelle til at dyrke de bedste druesorter.
Vinfestivaler afholdes ofte i byerne i Campania-regionen, som er af stor interesse for turister: I juli afholdes Aglianico-festivalen i Taurasi, og i september byder Tuffo byder gæsterne velkommen på Greco di Tuffo-festivalen.
