Det ser ud til, at en af de mest populære desserter snart bliver en forældreløs. Restaurant Alle Becchiere i Treviso, hvor han blev født tiramisutæt på.
Ifølge en anden version var det imidlertid ikke Becchiere Treviso-mestrene, der opfandt den mest delikate delikatesse, men den lille Vetturino Pieris-butik beliggende i en anden region i Italien. Et særligt "faderskab" bør oprettes af den lokale domstol.
Restaurantejer Carlo Campeol personligt annoncerede lukningen af institutionen. ”Den 30. marts foretager jeg alle betalinger til mine tre ansatte, afregner konti med leverandører og lukker dette sted for evigt.”
Det er sådan historien slutter, hvis begyndelse blev lagt tilbage i 1939. Carlo er søn af Alba og Aldo Campeol, der sammen med den berømte kok Roberto “Loly” Linguanotto udviklede en særlig opskrift, der inkluderer kiks, kaffe og mascarpone, og gav den navn tiramisu (tiramesù).
"Denne dessert blev født relativt for nylig," minder Campeol. ”For første gang blev tiramisu tilbudt i restauranten Alle Becchiere, og den blev forberedt under vejledning af den store konditor Roberto Lingvanotto, der erhvervede alle sine færdigheder i Tyskland.
Tiramisu, nærende og forfriskende, vandt straks popularitet i Treviso, senere begyndte andre restauranter i byen at kopiere den og tilføjede nyt glød til den originale opskrift.
Og snart gik rygterne om denne dessert ud over Veneto-regionen og fejede over hele landet. Og jeg skal bemærke, at i dag navnet "tiramisu" bærer en vis prestige og betydning. ”Hele virtuose talent fra Lingvanotto var i hans specielle evne til korrekt at forbinde komponenterne. Og det var deres unikke kombination, der gjorde det muligt for kokken at blive berømt over hele verden. ”I halvfjerdserne skabte han en fantastisk kage ved hjælp af meget enkle ingredienser,” tilføjede Carlo.
Beslutningen om at lukke Alle Becchiere sin 60-årige ejer tog for ikke så længe siden. Ifølge nogle rapporter kunne Campeol simpelthen ikke sikre velstanden i det populære dessertfelt, der faldt ned i økonomiske problemer.
Mange restaurantkritikere antyder, at restauranten ophører med at eksistere, da den mistede sin tidligere glans og prestige og også betydeligt mistede sin position i klassificeringen af kulinariske guider. Lederen af Veneto-regionen i Italien, Luca Zaia, kommenterede nyheden og noterede: ”Denne begivenhed, som jeg ikke ønsker at vide, betyder ikke kun afslutningen på en bestemt historie i Treviso-byen, men også hele gastronomiske kultur.”
Imidlertid er ikke alle ernæringseksperter klar til at blive enige om, at oprettelsen af en elsket tiramisu er fortjenesten for kok Lingvanetto. Mange kilder og faktorer tyder på, at denne delikate dessert for første gang blev tilberedt meget tidligere - tilbage i 1700-tallet - specielt bestilt af den toscanske hertug Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Men så havde han et andet navn: Zuppa del duca (hertug). Historikernes nøjagtige sammensætning af historien har imidlertid ikke været i stand til at afklare, hvorfor der stadig er spørgsmål om den rigtige skaber af tiramisu.
