Mange udlændinge, der er ivrige efter at komme til Italien, forklarer, at en af de vigtigste grunde til at lede dem er det unikke lokale køkken.
Italienske caféer og restauranter forbløffer undertiden enhver fantasi med alle de forskellige delikatesser, der er inkluderet i menuen. Og landets gæster tøver ikke med at bestille ukjente navne, idet de prøver at prøve en retter, der hidtil er ukendt for dem. Imidlertid mistænker mange turister ikke engang, at nogle retter af italiensk køkken sandsynligvis ikke vil behage deres mave.
Ost Kasu Marzu
Ost Casu Marzu - en af de nationale retter i Sardinien-regionen (Sardegna) er meget populær blandt den lokale befolkning.
Kasu marzu, som betyder "rådne ost", er ost, hvor ægte orme af små fluer lever, hvilket giver produktet en ustabil lugt.
Risikoen for at du snubler over denne "aromatiserede" ost, når du rejser gennem andre regioner i et smukt land er ekstremt lille. EU forbød fuldstændigt importen af Kasu Marz til sit område: læger og biologer mener, at dette farverige produkt meget vel kan blive en kilde til sygdomme og allergier.
Imidlertid opretholder indbyggerne i Sardinien retten til, at deres ost til at eksistere. Mange af dem elsker dette fantastiske mejeriprodukt så meget, at de, inden de smager, ikke engang slipper af med de små orme, der bor der.
Lampredotto
Denne mærkelige ret tilhører Firenze-regionen (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) er en lille bolle med kogte lokkemad (dele af oksekød med lav værdi, der inkluderer dele af koens mave).
Opskriften på denne parabol går tilbage til Michelangelos tid. Derefter blev han foretrukket af de fattige, og i dag er lampredotto blevet en traditionel skål i regionen. Faktisk hævder mange turister, der var heldige nok til at prøve denne fantastiske fad, at det kun kan virke frastødende ved første øjekast: Du vil glemme, hvor uæstetisk en lampredotto ser ud, så snart du sluger det første stykke.
Svinekødspandekager
Toscana (Toscana) og Pistoia (Pistoia) er berømte for deres "kannibale" pandekager (Migliaccio pistoese, roventino). Tuscanere har æltet dem på svineblod i flere århundreder.
Tidligere blev denne skål holdt i høj agtelse blandt bønderne og senere vundet popularitet på gaderne i florentinske byer.
Det er værd at bemærke, at indbyggerne i Toscana i så mange år er "blevet mere avancerede" i brugen af svinekødsblod i andre retter: I dag kan turister i dag finde delikatesser såsom svinekødspastei eller pølse fra det samme produkt i menuen med restauranter i regionen.
Rå snegle
Solrige Sicilien har også sin egen unikke skål - rå snegle (Lumache). Lokalbefolkningen elsker at spise snegle, men fødevarens højdepunkt er, at den ikke kan behandles før de spises.
Faktum er, at sicilianere mener, at rå snegle kan lindre lidelsen for dem, der lider af forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
Det menes, at kun et par dråber slim, der frigives af den lokale "delikatesse", kan lukke mavesåret og eliminere den bakterie, der forårsager gastritis.
Blækfleksfarvepasta
Hvem ville have troet, at blækfiskfarve kunne bruges til madlavning?
Læger og kokke siger imidlertid: dette er en naturlig madfarve, som blandt andet også er nyttig: Den indeholder et helt sæt aminosyrer, der sænker kolesterolet og hjælper med at forbedre stofskiftet.
Pasta med blækspruttefarve (Pasta al nero di seppia) smager også ganske godt: Det har en unik "hav" -smag. Dette produkt er i dag meget udbredt til tilberedning af andre traditionelle italienske retter, såsom risotto, paella (paeglia) og spaghetti (spaghetti).
