Guider ITALIEN FOR MEG om mad og drikke i Parma.
Hvad er der i Parma
- Parmigiano ostefad forskellige aldre fra 12 til 36 måneder
- Assorterede flere typer lokal salumi: Parma skinke, salami di Felino, coulatello, culatch og fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - små varme stegt wienerbrød tærter. på dem skal du lægge et stykke Parma-skinke, lade den smelte og derefter spise, skylles ned med kold lambrusco
- pesto di cavallo - til de modige, en traditionel Parma-skål, råt hakket hestekød med olivenolie, salt og peber. Vil appellere til dem, der elsker oksekødsten
- samlede hestekød retter
- tortelli d'erbetta og tortelli di zucca. Tortelli - firkantet fyldt pasta. Den første - med ricotta og lokal, den anden med græskar. Serveres i smør med revet Parmigiano
- anolini i brodo - traditionel lokal udstoppet pasta (hakket kød, parmigiano, brødmuler) i bouillon
Hvor man kan spise traditionel Parma mad
- Osteria dei mascalzoni - traditionelt Parma-køkken, en lille osteri i centrum. Priserne er gennemsnitlige, kvaliteten er fremragende, ikke et turiststed
- Officina Dedicata - En lille restaurant faktisk fra den anden ende af den samme gade som den foregående. En lille traditionel menu og hver dag nye retter fra sæsonbestemte produkter. Fremragende hjemmelavet lambrusco, priserne er lidt under gennemsnittet i Parma.
- Trattoria corrieri - en stor trattoria, mere tilgængelig og turist. Køkkenet er udelukkende traditionelt Parma, på baggrund af det faktum, at Parma generelt har ret velsmagende restauranter, det er bare ikke dårligt
- La forchetta - En af de bedste restauranter i byens centrum, køkkenet er både traditionel Parma og fiskemenu. Velsmagende og dyre.
Fast / Street Food
- Pepen - en historisk bar med en panini i centrum, jeg anbefaler at gå der under frokosten og stå i kø fra de lokale, der har været her i generationer. Har en carciofa (pie med ricotta, parmigiano, artiskokker og prosciutto Cotto) til 2,5 euro og drik et glas lambrusco
- Franc foccacia - en stor menu med små focaccia med forskellige fyld til en pris af ca. 3-5 euro, et fremragende udvalg af håndværksøl
- Degusteria romani - tag anolino da passeggio (lokal lille udstoppet pasta i bouillon) i en papkoppe og hold dig varm, mens du går rundt i byen
God drink: barer, enoteca
- BRØD - En lille og støjende lille bar i centrum med fremragende designercocktails, jeg anbefaler at gå der efter middagen. Prisen på en cocktail i området 10-12 euro
- SB54 Parma - en bar i Barilla Center indkøbscenter, lidt langt fra centrum, men det er helt inden for gåafstand. Stort designer cocktailkort til enhver smag, cocktailpris 10-15 euro
- Tabarro, Enoteca Fontana - To enoteker på hovedpartegaden i Parma, Via Farini. Den første er lidt dyrere, mere atmosfærisk, og valget af vin er mere "raffineret" eller noget. Der er flere typer håndværksøl, snacks til vin og endda en lille restaurant på anden sal. Den anden er mere tilgængelig og enkel, men lokalbefolkningen hænger oftere inde (indgangen er ikke fra den centrale, men fra sidegaden).
Hvor skal jeg spise morgenmad
- Le delizie - drik fremragende cappuccino og spis en croissant med pistacekrem fra ægte pistacienødder og crunch karamelliserede pistacienødder på den. 2,70 - croissant og cappuccino i baren, lidt dyrere end gennemsnittet for byen, men kvaliteten er det værd.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab direkte overfor Reggio Theatre. Kun naturlige ingredienser og usædvanlig smag.
